ソト・アヤム
今回は美味しいソト（＝スープ）・アヤム（＝チキン）のレシピです。
●材料（6人分）
■鶏肉 800ｇ
■ サラダ油 大さじ2
■ 水
■ 小ねぎ 半束 小口切りにしておく
■ ケチャップマニス 大さじ3
■ にんにく 2片 スライスして揚げる
■ ライム
ミックススパイス
■ シャロット 7本
■ クローブ 2粒
■ しょうが 1片
■ シナモンスティック 1本
■ 塩 大さじ1
■ こしょう 小さじ1/2
■ ターメリック 3ｃｍくらい
●作り方
１、鶏肉をきれいに洗い、ゆでる。火が通ったら鶏肉を取り出して、細かく裂く。
ゆでたスープを１リットルくらい取り分け、その中に鶏肉を戻す。
２、調味料の材料をフードカッターなどでよく混ぜて、香りが出るまで炒める。
炒めたものを鶏肉の入ったスープに加え、沸騰させる。
３、器にスープを入れ、小口切りにした小ねぎ、炒めたにんにく、ケチャップマニス、
ライムの汁を加えたら完成！