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「アヤム・ブンブ・バリ」は、揚げたチキンをバリ風味のソースで煮込んだインドネシア料理です。
美味しいですよ＾＾
●材料（4人分）
■鶏肉（好きなところ） 800ｇ
■ガランガル 1ｃｍ
■サラムリーフ 2枚
■コブミカンの葉 3枚
■トマト 2個
■ケチャップマニス 大さじ2
■塩 少々
●ミックススパイスの材料
■赤唐辛子 7本
■シャロット 5個
■にんにく 3片
■しょうが 2cm
■キャンドルナッツ 3粒
■シュリンプペースト 小さじ 1/2
●作り方
1、鶏肉に塩をまぶししばらく置いてから、少量の油で揚げます。
2、ミックススパイスの材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜます。
3、2をフライパンで炒めます。香りがでてきたら、ガランガル、サラムリーフ、コブミカンの葉、トマト、ケチャップマニスを加えます。
4、3に揚げた鶏肉を加えて煮ます。スパイスソースが鶏肉にしみこんだら完成！
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