http://surveys-intl.com/ ガド・ガド！ ja Copyright 2010 Thu, 25 Feb 2010 10:42:56 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ●材料 ■ 赤とうがらし　10本 ■ シャロット　5個 ■ 油　大さじ3 ■ 塩　適量 ●作り方 1、とうがらしとシャロットを半分火が通るまで茹でます。 2、塩を加え、さっと混ぜます。 3、油でとうがらしとシャロットを香りが出るまで炒めて完成！ ]]> http://surveys-intl.com/2010/02/post_12.html http://surveys-intl.com/2010/02/post_12.html 炒め物 Thu, 25 Feb 2010 10:42:56 +0900 ●材料 　■イカ（小さいもの）　500ｇ 　■ライムのしぼり汁　大さじ1 　■塩　小さじ1/2 　■バジルの葉（刻んだもの）大さじ3 　■赤唐辛子　2本　細かいみじん切り 　■砂糖　適量 　■油　大さじ3 ●ミックススパイスの材料 ■赤とうがらし　5本 ■レモングラス（刻んだもの）　大さじ1 ■キャンドルナッツ　4粒 ■シュリンプペースト　小さじ1/2 ■コリアンダーシード（炒ったもの）　小さじ1 ■しょうが　小さじ1 ■にんにく　3片 ■タマリンドジュース　小さじ1 ■シャロット　6個 ●作り方 1、イカは皮をむいて骨、内臓をとりのぞき、白いきれいな部分だけ使います。 2、１のイカに、ライムジュースと小さじ1/2の塩をまぶし、10分つけておきます。 3、ミックススパイスの材料をフードプロセッサーにかけます。熱したフライパンに油をひいて、スパイスを香りが出るまで炒めます。 4、３にイカを加え、火が通ったら水を100ｃｃ加えます。弱火で火がとおるまで煮ます。 5、仕上げに、刻んだ赤唐辛子とバジルの葉を加えさっと混ぜ、バジルがしんなりしてきたらすぐに火をとめます。好みに合わせて塩と砂糖で味を調え、完成！ ]]> http://surveys-intl.com/2010/01/post_11.html http://surveys-intl.com/2010/01/post_11.html 煮物 Fri, 01 Jan 2010 13:17:27 +0900 ●材料（20個分） 　■小麦粉　450ｇ 　■上新粉　50ｇ 　■砂糖　300ｇ 　■塩　小さじ1/2 　■ココナツミルク　1100ｃｃ 　■着色料（緑）　2滴 　■15ｃｍX15ｃｍくらいのバット 　　 （卵とうふをつくる流しかんで作ると 取り出しやすいです。） ]]> http://surveys-intl.com/2009/12/post_10.html http://surveys-intl.com/2009/12/post_10.html お菓子 Thu, 10 Dec 2009 12:21:13 +0900 ●材料（6人分） ■鶏肉 800ｇ ■ サラダ油　大さじ2 ■ 水 ■ 小ねぎ 半束　小口切りにしておく ■ ケチャップマニス　大さじ3 ■ にんにく　2片　 スライスして揚げる ■ ライム ミックススパイス ■ シャロット　7本 ■ クローブ　2粒 ■ しょうが 　1片 ■ シナモンスティック　1本 ■ 塩　大さじ1 ■ こしょう　小さじ1/2 ■ ターメリック　3ｃｍくらい ]]> http://surveys-intl.com/2009/11/post_9.html http://surveys-intl.com/2009/11/post_9.html スープ Sat, 28 Nov 2009 14:25:21 +0900 ●材料（4人分） 皮 皮 小麦粉 450ｇ 水 175ｃｃ 塩 小さじ1/2 具 油 120ｃｃ にんにく 4片 牛ひき肉 750ｇ シャロット　2個 たまねぎ 1個 セロリ（できれば葉の部分） 2本分 カレー粉 大さじ1 卵 4個 長ねぎ 1本 塩 小さじ1 こしょう 小さじ1/2 ]]> http://surveys-intl.com/2009/10/post_8.html http://surveys-intl.com/2009/10/post_8.html 焼き物 Wed, 14 Oct 2009 11:05:26 +0900 ●材料 厚揚げ 2枚 もやし 150ｇ ビーフン 100ｇ ・ソース にんにく 2片 赤唐辛子 1本 小唐辛子 2本 ピーナツ 50ｇ ケチャップマニス 大さじ　1 揚げシャロット 小さじ　 1 タマリンド 小さじ 1 塩 適量 サラダ油 適量 ●作り方 1、厚揚げを熱湯で油を抜いたものを、適度な厚さに切る 。 2、もやしを素早く茹でて、ざるにあげて水気をきる。 3、ビーフンに熱湯をかけて戻し、ざるに上げる。 4、タマリンドペーストを大さじ3の水に溶いておく。 　 ・ソース 1、 ピーナツ、にんにく、赤唐辛子、小唐辛子をフードカッターで滑らかになるまで混ぜる合わせる。 2、1にタマリンド、塩、ケチャップマニスを加える。 3、ソース状になるまで、混ぜながら水を少しずつ入れる。 4、皿に厚揚げ、もやし、ビーフンを盛り付け、ソースをかけて完成。 あれば上に揚げシャロットを飾る。]]> http://surveys-intl.com/2009/09/post_6.html http://surveys-intl.com/2009/09/post_6.html その他 Thu, 17 Sep 2009 10:03:19 +0900 ●材料 鶏むね肉300ｇ 塩少々 A：漬け込みだれ ケチャップマニス大さじ2 にんにく（すりおろし）1かけ分 玉ねぎ（すりおろし）1/4個分 コリアンダー（パウダー）小さじ1/4 ターメリック（パウダー）少々 サラダ油大さじ1 B：サテソース ピーナッツバター（粒入り）40g ケチャップマニス大さじ2 赤唐辛子（輪切り）2本分 レモン汁大さじ1 ピーナッツバターは、無糖でなくてもいいです。 粒入りがなければピーナッツを細かく砕いて入れると良いですよ＾＾]]> http://surveys-intl.com/2009/08/post_7.html http://surveys-intl.com/2009/08/post_7.html 焼き物 Fri, 21 Aug 2009 11:57:44 +0900 ●材料 ローストピーナツ　50ｇ 小とうがらし（お好みで）　3本 赤とうがらし　1本 パームシュガー　適量 湯　75ｃｃ ケチャップマニス　大さじ3 シャロット　4個　スライスする ●作り方 1、ローストピーナツ、小とうがらし、赤とうがらしを、なめらかになるまでフードプロセッサにかける。 2、パームシュガーを少し加える。 3、混ぜながら湯を少しずつ加え、さらにケチャップマニスを加える。 4、よく混ぜて完成。]]> http://surveys-intl.com/2009/07/post_5.html http://surveys-intl.com/2009/07/post_5.html その他 Thu, 30 Jul 2009 15:51:48 +0900 ●材料 バナナ2本（正味200g） 上新粉80g 卵2個 ココナッツミルク120g 砂糖大さじ１ 1/2 塩少々 シナモンシュガー グラニュー糖20g シナモンパウダー小さじ1/2 ●作り方 1、ボウルに卵を割りほぐし、ココナッツミルク、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。 上新粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。 2、バナナはフォークであらくつぶし、(1)に加える。 3、フライパンに（2）の生地を大さじ4くらい入れ、円形に広げる。 4、油なしでくっつかずきれいに焼ける。皿にのせ、シナモンシュガーをふる。 ・最も代表的な果物であるバナナをつかったインドネシア風パンケーキ。 インドネシアでは米や芋などのでんぷん類が主食のため、デザートにも米の粉が使われます。]]> http://surveys-intl.com/2009/03/post_4.html http://surveys-intl.com/2009/03/post_4.html お菓子 Sat, 21 Mar 2009 22:01:59 +0900 ●材料 じゃがいも2個（300g） いんげん50g にんじん1/2本（75g） 厚揚げ100g ゆで卵2個 A：ピーナッツソース 玉ねぎ（すりおろし）大さじ1 しょうが（すりおろし）小さじ1 にんにく（すりおろし）1/2かけ分 ピーナッツバター（粒入り）50g ケチャップマニス小さじ1 サンバル小さじ2～3 砂糖大さじ1 塩、こしょう少々 レモン汁小さじ2 湯大さじ2 ピーナッツバターは無糖でなくてかまいせん。 粒入りがなければピーナッツを刻んで入れるとよいでしょう。 ●作り方 1、じゃがいもは1個ずつ「サランラップ」でゆったりと包み、電子レンジ（500W)で約5分加熱する。 皮をむき4等分に切る。 2、1個ずつゆったりと包んでレンジ加熱する。 いんげんは耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加えて「サランラップ」でゆったりとフタをし、約1分30秒～2分加熱する。水に取って色どめし、半分の長さに切る。 3、にんじんは1㎝厚さの半月切りにする。耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加え、「サランラップ」でゆったりとフタをして約2分加熱する。 4、厚揚げはキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせ、約1分30秒加熱する。縦半分に切り、 1㎝厚さに切る。 5、ゆで卵は殻をむき、縦に4等分に切る。具材を皿に盛り、Aを混ぜ合わせたソースをかける。 ・ピーナッツソースでいただくインドネシア風サラダです。 ・「ケチャップマニス」・・・ナシゴレンやサテに欠かせないインドネシア風の甘口の醤油。 サトウヤシからとった黒砂糖が、独特なこくのある甘さを出しています。　 ・「サンバル」・・トマト、にんにく、塩、とうがらしなどを加えてすりつぶしたペースト状のチリソースです。]]> http://surveys-intl.com/2009/03/post_3.html http://surveys-intl.com/2009/03/post_3.html サラダ Sat, 21 Mar 2009 22:00:00 +0900 ●材料 きゅうり1本（100g）にんじん1/2本（75g） A 赤唐辛子（輪切り）1本分 酢50ml 水50ml 砂糖大さじ1 塩小さじ1 ●作り方 1、きゅうり、にんじんは1．5㎝角に切り、コンテナーに入れ、塩（分量外） 　　をまぶす。フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W)で約1分加熱する。 2、レンジ加熱するときはフタをずらしてのせる。 　　Aの甘酢を加え、フタをして30分ほど漬ける。 ・日本の「あちゃら漬け」はアチャ-ルが語源です。 ・普段の食事にも便利に応用できる即席甘酢漬けです。]]> http://surveys-intl.com/2009/03/post_2.html http://surveys-intl.com/2009/03/post_2.html サラダ Sat, 21 Mar 2009 21:59:03 +0900 ●材料 エビ8尾（80ｇ） 酒大さじ1 塩少々 玉ねぎ1/2個（100g） にんにく１かけ 赤唐辛子（輪切り）1本分 サラダ油大さじ2 ごはん400g A ケチャップマニス小さじ1 サンバル大さじ1 しょうゆ大さじ1 塩小さじ1/4 こしょう少々 きゅうり1/2本 ●作り方 1、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。エビは殻をむき、背わたを取って酒、塩をふっておく。 2、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。エビを加えて火を通し、更にごはんを加えザッと合わせたら、Aの調味料を加え手早く炒める。 3、を敷いたフライパンに卵を割り入れ、弱火～中火で目玉焼きを2つ焼く。 4、皿にナシゴレンを盛り、薄切りにしたきゅうりを添え、(3)の目玉焼きをのせる。 ・「ナシ」はごはん、「ゴレン」は炒める、揚げるの意味。インドネシアの定番焼き飯です。 ・「ケチャップマニス」・・・ナシゴレンやサテに欠かせないインドネシア風の甘口の醤油。 　サトウヤシからとった黒砂糖が、独特なこくのある甘さを出しています。 ・「サンバル」・・トマト、にんにく、塩、とうがらしなどを加えてすりつぶしたペースト状のチリソース 　です。]]> http://surveys-intl.com/2009/03/post_1.html http://surveys-intl.com/2009/03/post_1.html 炒め物 Sat, 21 Mar 2009 21:56:16 +0900 ●材料 オックステール　1ｋｇ 水 適量 塩 適量 にんじん 200ｇ　 スライスする トマト 2個　　ちぎる ねぎ 5本　2ｃｍに切る セロリ 2本　2ｃｍに切る こしょう 小さじ　1半 ナツメグ 小さじ　1/2 揚げシャロット　大さじ3　 ●作り方 1、オックステールを適当な大きさに切る。大きめのなべに水をたっぷり入れ、塩を入れてゆでる。 2、オックステールに火がとおったら取り出し、ゆで汁はスープとして1.5リットル別のなべに移す。 ゆで汁が足りないようなら水を足す。 3、2のなべに取り出しておいたオックステールを入れ火にかける。沸騰したらにんじん、トマト、ねぎ、セロリ、こしょう、ナツメグを加える。 4、全ての材料に火がとおったらできあがり。器によそって揚げシャロットをのせる。]]> http://surveys-intl.com/2009/03/post.html http://surveys-intl.com/2009/03/post.html スープ Sat, 21 Mar 2009 21:53:51 +0900